ESTUDIO DE OPINIÓN SOBRE
"Seguridad alimentaria"
FICHA TÉCNICA
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Empresa que realiza el estudio |
Información Técnica y Científica SL (Infortécnica) |
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Muestra |
La indicada en cada respuesta hasta llegar al 3 - 4 por ciento de
riesgo de margen de error, trabajando a 2-sigma. |
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Universo |
Población mayor de edad de Cantabria y Asturias. |
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Tipo de entrevista |
Telefónica, aleatoria y de distribución proporcional a la extensión
de la población, obteniendo una muestra proporcional y significativa de cada
grupo de sexo y edad. |
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Fecha del sondeo |
Indicado en cada respuesta. |
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Horario de las entrevistas |
Entre las 18:00 y las 22:00 horas de días laborables. |
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Datos de Infortécnica |
c/ Lepanto 422 08025 Barcelona Tel: 934334243 Fax:: 934334239 Más información en: |
NOTA DE PRENSA
Fuertes cambios en los hábitos alimentarios y ligera recuperación de confianza en la carne de vacuno
Por norma general, la población de Cantabria y Asturias atiende al etiquetaje de los productos alimentarios. Si bien no es corriente leer la composición o el valor energético de los productos, sí se informa de la fecha de caducidad. La información que contienen las etiquetas se considera suficiente por la mayoría de entrevistados.
La publicidad es un factor que conscientemente no afecta a los usuarios, ya que tan sólo una persona de cada cuatro admite estar influida por la publicidad.
En cuento a las medidas higiénicas adoptadas por los establecimientos, se consideran suficientes por el 70 por ciento de la población. Cabe destacar, que el grupo de población comprendido por los menores de 30 años tiene una visón más crítica sobre este asunto ya que la proporción de quienes consideran insuficientes dichas medidas, supera en un diez por ciento al resto de grupos.
Las crisis alimentarias son bien conocidas, de forma absoluta el problema de las vacas locas y en ligera menor medida la fiebre aftosa, las dioxinas en los alimentos y la compleja problemática de los productos transgénicos.
El criterio de seguridad en los productos alimentarios es muy distinto según su naturaleza. Como consecuencia de las crisis ganaderas, la carne ofrece actualmente una desconfianza evidente por parte de la población, mientras que productos como son de la pesca o agrícolas presentan un alto grado de credibilidad.
La carne de vacuno acapara casi exclusivamente los reparos de la población de Cantabria y Asturias por el denominado problema de las vacas locas. La leche, otros productos como la gelatina que podría proceder de restos de vacuno o, incluso en menor medida, las carnes de otros animales, aunque hayan podido ser alimentados con piensos inadecuados, apenas superan un 15 por ciento en el grado de desconfianza.
Las medidas tomadas por la administración para paliar los problemas alimentarios se consideran de forma muy distinta según la edad. Los grupos de baja y mediana edad afirman que no se adoptan suficientes medidas. La población de mayor edad se muestran más conforme con la gestión pública.
Las crisis alimentarias han influido mucho en los hábitos de nutrición de la población, aunque se observan indicios de recuperación del consumo de carne de vacuno, en relación con datos de meses anteriores.
Dirección General
REF:dcc01/p9/marzo01
Pregunta 01.- ¿Por norma general,
lee Vd. la información que hay en las etiquetas de los productos que compra?
(fecha de caducidad, instrucciones de preparación, etc.)?
A.
Sí
B.
No
• Muestra: 511 personas de Cantabria y
Asturias.
• Fecha del sondeo: marzo de 2001.
|
RESPUESTA |
PORCENTAJE |
FIABILIDAD |
|
Sí |
75.79% |
±
3.79% |
|
No |
24.21% |
±
3.77% |
Relación de las respuestas a la pregunta
|
Resp \ Grupo |
Hombres |
Mujeres |
Menos de 30 |
De 30 a 50 |
Más de 50 |
|
Sí |
71,62% |
78,45% |
68,52% |
82,72% |
72,73% |
|
No |
28,38% |
21,55% |
31,48% |
17,28% |
27,27% |
Dirección General
REF:dcc01/p9/marzo01
Pregunta 02.- ¿La información fundamental del etiquetado le ha parecido suficiente?
A.
Sí
B.
No
C.
No
sabe / no contesta
• Muestra: 511 personas de Cantabria y
Asturias.
• Fecha del sondeo: marzo de 2001.
|
RESPUESTA |
PORCENTAJE |
FIABILIDAD |
|
Sí |
55.19% |
±
4.39% |
|
No |
25.32% |
±
3.84% |
|
Ns / Nc |
19.48% |
±
3.49% |
Relación de las respuestas a la pregunta
|
Resp \ Grupo |
Hombres |
Mujeres |
Menos de 30 |
De 30 a 50 |
Más de 50 |
|
Sí |
56,45% |
54,35% |
53,33% |
48,39% |
65,96% |
|
No |
24,19% |
26,09% |
22,22% |
30,65% |
21,28% |
|
Ns / Nc |
19,35% |
19,57% |
24,44% |
20,97%
|
12,77% |
Dirección General
REF:dcc01/p9/marzo01
Pregunta 03.- ¿Se siente influido
por la publicidad en sus hábitos de compra y de consumo alimentario?
A.
Sí
B.
No
• Muestra: 511 personas de Cantabria y
Asturias.
• Fecha del sondeo: marzo de 2001.
|
RESPUESTA |
PORCENTAJE |
FIABILIDAD |
|
Sí |
27.60% |
±
3.92% |
|
No |
72.40% |
±
3.92% |
Relación de las respuestas a la pregunta
|
Resp \ Grupo |
Hombres |
Mujeres |
Menos de 30 |
De 30 a 50 |
Más de 50 |
|
Sí |
29,73% |
26,27% |
29,63% |
28,75% |
24,14% |
|
No |
70,27% |
73,73% |
70,37% |
71,25% |
75,86% |
Dirección General
REF:dcc01/p9/marzo01
Pregunta 04.- ¿Considera que los establecimientos comerciales adoptan condiciones higiénicas adecuadas?
A.
Sí
B.
No
C.
No
sabe / no contesta
• Muestra: 511 personas de Cantabria y
Asturias.
• Fecha del sondeo: marzo de 2001.
|
RESPUESTA |
PORCENTAJE |
FIABILIDAD |
|
Sí |
70.53% |
±
4.03% |
|
No |
21.58% |
±
3.61% |
|
Ns / Nc |
7.89% |
±
2.35% |
Relación de las respuestas a la pregunta
|
Resp \ Grupo |
Hombres |
Mujeres |
Menos de 30 |
De 30 a 50 |
Más de 50 |
|
Sí |
77,46% |
66,39% |
62,26% |
72,15% |
75,86%
|
|
No |
18,31% |
23,53% |
32,08% |
18,99% |
15,52% |
|
Ns / Nc |
4,23% |
10,08% |
5,66% |
8,86% |
8,62% |
Dirección General
REF:dcc01/p9/marzo01
Pregunta 05.- ¿Ha oído hablar de cualquiera de estos temas alimentarios y su influencia en la salud humana?
A. Vacas locas
B. Fiebre aftosa
C. Dioxinas en los alimentos
D.
Alimentos transgénicos
• Muestra: 511 personas de Cantabria y
Asturias.
• Fecha del sondeo: marzo de 2001.
|
RESPUESTA
|
Porcentaje de población que ha oído hablar
de estos temas |
|
Vacas locas |
99,00% |
|
Fiebre aftosa |
82,11% |
|
Dioxinas en los alimentos |
76,10% |
|
Alimentos transgénicos |
74,12% |
Dirección General
REF:dcc01/p9/marzo01
Pregunta 06.- ¿De los productos indicados a continuación, ¿Cuales de ellos le merecen su confianza en cuanto a seguridad se refiere?
E. Agrícolas
F. Cárnicos
G. De la pesca
H.
Procesados industrialmente
• Muestra: 511 personas de Cantabria y
Asturias.
• Fecha del sondeo: marzo de 2001.
|
RESPUESTA
|
Porcentaje de población que confía en la
seguridad de los alimentos |
|
Agrícolas |
59,12% |
|
Cárnicos |
24,10% |
|
De la pesca |
73,55% |
|
Procesados
industrialmente |
19,16% |
Dirección
General
REF:dcc01/p9/marzo01
Pregunta 07.- La situación generada por las recientes crisis alimentarias, ¿ha cambiado sus hábitos de consumo?
- Sí
- No
• Muestra: 511 personas de Cantabria y
Asturias.
• Fecha del sondeo: marzo de 2001.
|
RESPUESTA |
PORCENTAJE |
FIABILIDAD |
|
Sí |
46.83% |
±
4.41% |
|
No |
53.17% |
±
4.41% |
Relación de las respuestas a la pregunta
|
Resp \ Grupo |
Hombres |
Mujeres |
Menos de 30 |
De 30 a 50 |
Más de 50 |
|
Sí |
37,23% |
54,95% |
38,38% |
49,49% |
43,75% |
|
No |
62,77% |
45,05% |
61,62% |
50,51% |
56,25% |
Dirección General
REF:dcc01/p9/marzo01
Pregunta 08.- ¿Qué productos cree que pueden estar afectados por la enfermedad de las vacas locas?
I. Carne de vacuno
J. Carne de otros animales (porcino, ovino, etc.)
K. Leche y productos lácteos
L.
Gelatinas y otros productos
• Muestra: 511 personas de Cantabria y
Asturias.
• Fecha del sondeo: marzo de 2001.
|
RESPUESTA
|
Porcentaje de población que cree que el
tipo de alimento puede estar afectado por la enfermedad de las vacas locas |
|
Carne de vacuno |
96,18% |
|
Carne de otros animales
(porcino, ovino, etc.) |
18,60% |
|
Leche y productos lácteos |
16,12% |
|
Gelatinas y otros
productos |
17,18% |
Dirección
General
REF:dcc01/p9/marzo01
Pregunta 09.- ¿Considera que las medidas tomadas por la administración son las adecuadas para paliar los problemas alimentarios generados últimamente?
- Sí
- No
- No sabe y / o no contesta
• Muestra: 511 personas de Cantabria y
Asturias.
• Fecha del sondeo: marzo de 2001.
|
RESPUESTA |
PORCENTAJE |
FIABILIDAD |
|
Sí |
46.88% |
±
4.38% |
|
No |
39.58% |
±
4.29% |
|
Ns / Nc |
13.54% |
±
3.00% |
Relación de las respuestas a la pregunta
|
Resp \ Grupo |
Hombres |
Mujeres |
Menos de 30 |
De 30 a 50 |
Más de 50 |
|
Sí |
52,04% |
41,49% |
37,37% |
37,11% |
60,00% |
|
No |
35,71% |
43,62% |
48,48% |
46,39% |
27,00% |
|
Ns / Nc |
12,24% |
14,89% |
14,14% |
16,49% |
13,00% |
